Miso Ramen Hokkaido

 Miso Ramen Hokkaido: Cita Rasa Kaya dari Utara Jepang 🍥🍜

Miso ramen adalah salah satu varian ramen paling populer di Jepang, dan daerah asalnya, Hokkaido, telah menjadikan jenis ramen ini sebagai ikon kuliner. Dikenal dengan rasa kuahnya yang gurih dan kental, miso ramen Hokkaido mencerminkan kehangatan yang sangat dibutuhkan di daerah bersalju seperti Sapporo, ibu kota Hokkaido.

Sejarah Singkat

Miso ramen pertama kali diperkenalkan pada tahun 1955 di sebuah restoran kecil di Sapporo bernama Aji no Sanpei. Sang pemilik, Morito Omiya, bereksperimen dengan menambahkan miso (pasta fermentasi dari kedelai) ke dalam kuah ramen tradisional. Hasilnya adalah kuah yang lebih kaya rasa, sedikit manis, gurih, dan sangat cocok disantap di musim dingin.

Ciri Khas Miso Ramen Hokkaido

Kuah Miso yang Kaya

Miso ramen Hokkaido menggunakan pasta miso merah atau campuran beberapa jenis miso yang difermentasi lama, menghasilkan rasa yang kuat dan kompleks.

Kaldu yang Kental

Biasanya dibuat dari kaldu ayam, babi, dan kadang ditambahkan kaldu ikan, menciptakan rasa umami yang mendalam.

Topping yang Melimpah

Beberapa topping khas miso ramen Hokkaido antara lain:

Jagung manis (melambangkan hasil pertanian lokal Hokkaido)

Mentega (ditambahkan di atas ramen panas untuk rasa creamy)

Chashu (irisan daging babi panggang)

Menma (rebung fermentasi)

Toge (tauge segar)

Bawang daun

Mi yang Tebal dan Kenyal 

Mi ramen khas Sapporo lebih tebal dan bergelombang, cocok untuk menahan kuah miso yang pekat 😋

Variasi Lokal

Meskipun Sapporo adalah pusat dari miso ramen, beberapa kota lain di Hokkaido juga mengembangkan versi mereka sendiri. Misalnya, Asahikawa lebih terkenal dengan shoyu ramen (kuah kecap), tetapi restoran di sana juga menyajikan miso ramen dengan gaya berbeda.

Popularitas Global

Kini, miso ramen tidak hanya populer di Jepang, tetapi juga mendunia. Banyak restoran ramen di berbagai negara mencoba meniru resep asli dari Hokkaido, meskipun tidak mudah menyamai rasa autentiknya yang kaya dan kompleks.